Crumble de potiron

Nb de couverts Difficultés Coût Saison
4 Facile  Pas cher Automne/Hiver

L’hiver peut paraître long, très long. En cuisine, cette période vous pèse au bout d’un moment.

En terme de légumes, les variétés se réduisent et les idées de recettes avec. Des fois on ressent un peu le « winter is coming » de Game of Thrones où l’hiver peut durer des années.

Là c’est pareil, notre désarroi devant les fourneaux au moment des repas commence à se voir. Vivement l’été ! On se surprend à rêver de tomates, d’aubergines, de courgettes….(oui mais là on est en plein hiver, donc cherche une recette adéquate ! ).

Alors que faire de ce potiron, à part une tête de citrouille pour amuser ma fille. 🙂
J’ai déjà fait 200 purées, 80 soupes, je ne vois pas? Je ne vois plus, je suis perdu, dieu de la cuisine aide-moi !  Non Cyril, pas toi ! (Lignac je précise)

Et là, après des heures de recherches dans mes grimoires (oui ça donne un côté druide, qui n’a rien à voir avec la cuisine mais j’aime bien), la lumière fut : un crumble de potiron.

Je sais d’avance qu’un crumble est très simple à faire. Ma tante Josie en fait toujours et vu qu’elle cuisine comme un manche, ça doit ne pas être bien compliqué.

Voyons de plus près ce que ça peut donner.

Liens rapides :
Trucs&Astuces Ingrédients La Recette
Truc & astuces 

Je dois vous prévenir d’avance, prévoyez ce plat les soirs de grandes faim où vous avez 2 ados qui tournent dans l’appartement comme des fauves et hurlent avec une voix caverneuse depuis des heures :
«  tain papa, j’ai une faim d’enfoiré, je vais manger la table.
– Alors laisse la table tranquille jeune vorace, papa va te faire des légumes.
– tain mais t’es relou avec tes légumes papa, je t’ai dit j’ai faim »

Ce plat, léger en apparence, vous calera rapidement, même cet ado qui s’empiffre paquet de gâteau sur paquet de chips saupoudré de soda, et prend 2 voire 3 yaourts en fin de repas.

A ce propos, je ne me souvenais plus, mais qu’est-ce qu’on peut manger à cet âge-là, c’est inhumain, on est une sorte d’aspirateur à nourriture.

Ce qui apporte ce côté un peu, « je vais te caler » c’est le crumble qui gratine ce plat.

Ce plat est un délice, mais, je vous aurais prévenu, faites-le quand la faim est présente, et que votre estomac crie famine. Il comprendra vite que le crumble arrive à son secours.

La préparation est assez simple, il faut :

  1. Eplucher le potiron pour ne garder que la pulpe. Coupez-le en morceaux et plongez-les dans l’eau bouillante un gros quart d’heure.
    .
  2. Dans un plat à gratin, posez le potiron cuit au fond, puis recouvrez-le d’une couche de mascarpone.
    .
  3. Enfin, pour le crumble, mélangez avec vos doigts, parmesan, chapelure, farine et beurre, pour obtenir un mélange, puis versez-le sur le mascarpone.

Il ne vous reste plus qu’à le mettre au four à 180°C (therm.6) pour environ 20 minutes. Comme pour chaque cuisson au four, je vous précise que chaque four est différent et mes indications ne vaudront peut-être pas pour votre four. Adaptez-vous et sortez-le lorsqu’il est bien gratiné.

Je vous conseille une bonne viande blanche pour accompagner ce gratin.

Bon appétit, et j’espère que les ados mangeur seront calés !

Allez, à vos fourneaux, et surtout, ne vous mettez pas la pression, cuisinez avec amour, c’est l’ingrédient de base de tous cuisinier, amateur, pro ou novice.

Haut de page

Liste des ingrédients pour 4 personnes 
1 potiron (600/700 g environ)
3 cuill. à soupe de mascarpone
50 g de parmesan
50 g de chapelure
50 de farine
50 g de beurre

Avant de commencer, lancez la playlist que je vous ai préparé, c’est plus sympa de cuisiner en musique, en plus c’est gratuit (il vous suffit juste d’avoir, ou de créer, un compte chez deezer) 🙂

Haut de page

 

Etapes détaillées de la recette
Temps de préparation Temps de cuisson
30 minutes 20 minutes

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (therm.6)

1. Enlevez la partie filandreuse et les pépins, au centre, à l’aide d’une cuillère. C’est comme pour un melon.

2. Puis enlevez la peau, à l’aide d’un économe ou d’un couteau.

3. Il vous reste la pulpe, que vous coupez en morceaux moyens (pour une cuisson plus rapide).

4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos morceaux de potiron. 

Faites cuire à feu soutenu environ 15 minutes. Le potiron sera cuit, quand vous pourrez planter un couteau dedans.

5. Une fois cuit, égouttez-les, et versez-les dans un plat à gratin.  

Ajoutez le mascarpone sur les potirons. 

6. Elaborons le crumble

Dans un saladier, versez : le parmesan, la chapelure, la farine, et le beurre coupé en petit dés.

Mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

7. Déposez ce crumble sur le mascarpone 

8. Enfournez pour 20 minutes environ en surveillant la cuisson. (four à 210°/Thermostat 7)

Bon appétit !

Haut de page

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *