Pizza maison : une regina facile et rapide

Nb de couverts Difficulté Coût Saison
4 Facile  Pas cher Toute l’année

Aujourd’hui c’est vendredi et vendredi c’est ramolli.
Ramolli?
Non ce n’est pas une dernière recette de raviolis version bobo hypster ramenée d’un voyage dans les fjords.

Ramolli, c’est l’état de nos corps après une semaine de marathon métro / boulot / enfant(s) / (petit ! ) dodo.
Quand arrive le vendredi soir, après avoir bataillé toute la semaine dans des transports bondés, subi un combat acharné pour descendre à Châtelet, être arrivé liquide au boulot, avoir enchainé 205 réunions, fait un déj de 15 minutes entre collègues autour de notre bureau, courir chez la nounou en tentant de battre chaque jour ce record sur le trajet boulot/nounou, donner le bain, se réveiller 6 fois par nuit, pour arriver enfin le vendredi soir décomposé par cette semaine.

Alors on mange quoi ? Bé rien, on va au lit, et on dort deux jours pour se retaper.

Donc pour en revenir à ramolli (notre état), le vendredi soir, si pour Arthur tout est permis, pour nous c’est plutôt « tout est bon pour notre survie », surtout un plat livré, peu importe l’heure, de toutes façons on est sonnés dans le canapé.
C’est donc cette option que nous avons choisi depuis quelques temps, une pizza livrée. 

Dans mon parcours d’apprenti « chef », je vais tenter de m’attaquer à la pizza maison. A nous ma petite Regina !

Liens rapides :
Trucs&Astuces Ingrédients La Recette
Truc & astuces 

Les pizzas d’Alberto (c’est le restaurateur du coin de la rue) sont très bonnes, rien à dire.
Mais à bien y réfléchir, il y a un truc qui déconne.
Le prix non? Les vendeurs de pizza nous accrochent en nous annonçant fièrement : 1 pizza achetée, 1 pizza offerte.
Sérieux, offerte?
Mais heureusement ! À 20€ la pizza j’espère que la deuxième est offerte !
20€, 130 francs. Dans ces cas-là je convertis en francs, ça fait encore plus cher, et ça renforce mon énervement.

Bon, c’est pas que je sois proche de mes sous, mais il faut savoir raison garder (expression Macron, c’est toujours bon ! ).
(Je m’en doutais, le mec du blog est une grosse pince, il fait ses pizzas parce que c’est trop cher à la pizzeria, crevard va ! )
Non, ça n’a rien à voir, je soulignais juste que la tarification des pizzas a dû être élaborée par un cuisiniste. Ils sont réputés pour être sacrément filous !  😉

Cela fait quelques temps que je veux m’attaquer à l’élaboration d’une pizza maison. Alors regardons comment s’y prendre.

Je vais partir sur une recette type Regina : sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons.

Pour aller plus vite, vu mon énergie, j’opte pour une pâte toute prête spéciale pâte à pizza.
Je la prends rectangulaire, car plus grande, plus familiale.

Comme souvent pour les cuissons de pâte, je vous conseille, une pré-cuisson avant d’y placer les aliments. C’est d’autant plus justifié, qu’entre la sauce tomate, la mozarella qui rend de l’eau, votre pâte aurait tendance à ramollir (comme vous!).

Pour ce qui est de la préparation, hormis la pré-cuisson de la pâte, pas grand chose à faire.
Vous n’aurez qu’à découper les ingrédients nécessaires.
Pour la sauce tomate, j’en ai pris une toute prête, question de flémite aigüe.

Pour cette Regina maison, prenez votre pâte précuite, étalez dessus la sauce tomate. Pensez à laisser une bordure d’un centimètre environ pour faire les bords.
Puis placez les morceaux de mozzarella, jambon, et les champignons émincés.

Et voila, la Regina est prête.

Plus que 10 minutes au four, et c’est bon, c’est cuit !

Verdict : La préparation d’une pizza maison est compatible avec l’état ramolli de nos corps du vendredi soir. Vous pouvez le faire !
En terme de goût, ça n’a rien à voir, c’est frais, c’est bon, c’est maison !

Une petite feuille de roquette (c’est de la salade) et vous avez votre plat quand vous êtes cuit, ramolli.

Fini les pizzas à prix d’or, ou pire les pizzas surgelées mais je ne préfère pas parler de celle-là !

Allez, à vos fourneaux, et surtout, ne vous mettez pas la pression, cuisinez avec amour, c’est l’ingrédient de base de tout cuisinier novice, amateur ou pro.

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Liste des ingrédients pour 4 personnes 
  1 grande pâte à pizza rectangulaire
180 g de sauce tomate en tube
 2 boules de mozzarella
 8 olives noir
 3/4 champignons de Paris
 3/4 tranches de jambon


Avant de commencer, lancez la playlist que je vous ai préparé, c’est plus sympa de cuisiner en musique, en plus
 c’est gratuit (il vous suffit juste d’avoir, ou de créer, un compte chez deezer) 🙂

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Etapes détaillées de la recette
Temps de préparation Temps de cuisson
10 minutes 10 minutes


Préchauffez votre four à 210°C pour la cuisson de cette pizza.

1. Comme pour la plupart des tartes, je recommande une pré-cuisson. 

Là, vous n’aurez qu’à placer votre pâte sur la plaque (avec du papier sulfurisé) quelques minutes (5/6 min).

 

2. Pendant ce temps, préparez vos ingrédients en commençant par les mozzarellas que vous couperez en dés. 

3. Puis le jambon, que vous couperez grossièrement en carrés. 

4. Et enfin les champignons. Lavez-les bien, coupez la base du pied que vous jetez.

Puis faites de fines tranches dans le sens de la hauteur.

5. Votre pâte maintenant légèrement précuite, vous pouvez y étaler la sauce tomate.

Laissez un centimètre sur l’extérieur de la pâte pour les bords.

6. Parsemez-y ensuite les dés de mozzarella. 

7.  Puis le jambon, les olives

8. et enfin les champignons.

9. Enfournez pour 10 minutes environ en surveillant la cuisson (four à 210°C/Thermostat 7).

Il faut que la pâte commence à colorer sur les côtés.

c’est prêt à table !

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