Poêlée pommes de terre / carottes

Nb de couverts Difficulté Coût Saison
4 Facile  Pas cher Toute l’année

Quand on entend le mot cuisine, on pense tout de suite à de grands plats très élaborés à la présentation ultrasophistiquée.

C’est certainement dû à l’image que nous renvoient les émissions culinaires :
« Bon aujourd’hui, vous allez sublimer la carotte, vous proposez quoi comme recette ?
– Moi ce sera une emmitouflade de carottes nouvelles, que je vais faire en émulsion avec des carottes jaunes, et une mousseline de carottes naines ! »

Sublime les gars, mais vous croyez que je vais me taper votre recette en rentrant du boulot? Trop sophistiqué pour « la ménagère » que je suis devenu.

On va se la faire plus terroir, version cuisine des mousquetaires de Maïté.

L’idée de ce blog est de casser l’apriori que la cuisine est compliqué et prend beaucoup de temps. On peut cuisiner rapide, simple, tout en variant son alimentation.

La recette d’aujourd’hui est un très bon exemple. Je me retrouve avec des carottes dans mon panier bio. Mais qu’en faire ? En crudité façon rapé de Jean Mi (c’est le cuistot de la cantine), en batonnet pour l’apéro version bobo?

Non, on va les préparer en accompagnement d’une bonne viande, rissoler à la poêle pour avoir un coté grillé et un rendu gourmand (j’adore cette expression, c’est tellement Lignac)

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Cet accompagnement est très simple et rapide à faire. A peine commencé que vous aurez déjà fini.

Enfin, c’est une image.

C’est comme « je mets les petits plats dans les grands », personne ne fais ça en vrai !

En réalité, ça vous prendra une dizaine de minutes pour la préparation, plutôt honnête. 😉

Bonne nouvelle si vous aimez les carottes, cette poêlé vous suivra tout au long de l’année, les carottes y sont produites à toutes les saisons. Carotte primeur de mai à juillet, de saison de juillet à octobre et de garde en hiver.

Nous le verrons au fil des recettes, mais nous avons de multiples manières de cuisiner ce légumes, cru ou cuit, en plat ou en accompagnement.

Pour ce qui est de cette poêlé, il vous faudra : 

  1. éplucher les légumes : pommes de terre, carotte, oignon
    .
  2. les faire rissoler dans la poêle.


Je profite de cette recette pour éclaircir 2 légendes :
– Manger des carottes rend les fesses rose pour les bébés ou le teint orangé pour les adultes,
– et elle rendrait aimable.

Oui, les carottes donnent les fesses rose, et le teint orangé. Mais il faut en manger souvent et en grande quantité. Si vous mangez trop de carottes, vous finirez avec un teint orangé.
Un teint hâlé, pour le prix d’une botte de carotte, pas mal ! 🙂

Un conseil, n’en n’abusez vraiment pas, sinon c’est irreversible. La liste de personnes addict à la carotte est longue, mais celui qui est certainement allez trop loin c’est Trump.
Là ça se voit, le gars est devenu carotte. Il est allez trop loin, comme souvent. 

Pour ce qui est de l’amabilité, j’ai testé grandeur nature :

« C’est confirmé pour ta copine Julie dimanche midi?
– Oui, mais j’ai pas d’idée pour le menu.
– Alors, je propose :  carottes râpées en entrée avec des crudités, veau aux carottes en plat.
– C’est bien mais ça fait pas un peu trop de carottes ?
– Non non, c’est la saison, j’en ai plein dans le panier. »

Oubliez ça tout de suite, ça ne marche pas.
Aucun aliment ne rend les gens aimable. Oubliez ce menu !

Enfin, pour la cuisson, comptez une vingtaine de minutes, le temps que vos légumes dore. Pensez à remuer régulièrement vos légumes et mettez les sur un feu moyen.
Pour ce qui est de l’oignon, je le rajoute en cours de cuisson (au bout de 10 minutes à peu près) pour ne pas trop le cuire. 

Faites cuire votre viande en meme temps, dans une autre poêle et le tour est joué.

Allez, à vos fourneaux, et surtout, ne vous mettez pas la pression, cuisinez avec amour, c’est l’ingrédient de base de tous cuisinier novice, amateur ou pro.

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Liste des ingrédients pour 4 personnes
6 pommes de terre (environ 600g)
3 carottes (environ 300g)
 1 oignon
 Huile d’olive (pour la cuisson)


Avant de commencer, lancez la playlist que je vous ai préparé, c’est plus sympa de cuisiner en musique, en plus
c’est gratuit (il vous suffit juste d’avoir, ou de créer, un compte chez deezer) 🙂

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Etapes détaillées de la recette
Temps de préparation Temps de cuisson
10 minutes 20 minutes

1. Epluchez les pommes de terre

Une fois épluchées, rincez-les. 

2. Coupez les pommes de terre.

Coupez la en deux, dans le sens de la longueur.

Laissez les morceaux l’un contre l’autre, puis coupez des lamelles dans le sens de la largeur.

3. Eplucher les carottes. 

Comme pour les pommes de terre, passez les sous l’eau, une fois épluché.

4. Coupez les carottes en lamelle de taille moyenne.

5. Versez un filet d’huile d’olive dans votre poêle et laissez chauffer une bonne minute.
Votre poêle bien chaude, placez y vos carottes et pommes de terres, et positionnez sur feu doux.
N’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive en cours de cuisson, il ne faut pas que les légumes attachent à la poêle. 

6. Épluchez et émincez grossièrement l’oignon.

Rajoutez le à votre poêlée au bout de 10 minutes.

7. Comptez une 20 de minutes. Mélangez régulièrement vos légumes durant la cuisson.
Votre poêlé est prête quand les légumes sont bien dorés.

Bon appétit !

 

 

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