Tarte chocolat

Nb de couverts Difficulté Coût Saison
4/6 Facile  Pas cher Toute l’année

Ah, j’ai enfin  trouvé un peu de temps pour faire ce que j’aime avant tout, une recette sucrée.

C’est mon péché gourmand. C’est comme un péché mignon, mais gourmand, façon « je pourrais manger la moitié de cette tarte à moi tout seul » ou rentrer dans une pâtisserie et vouloir tout dévorer.

Je publie sur ce blog plus de recettes salées, car c’est ce que je cuisine le plus, pour les soirs de semaine.

On est gourmands dans la famille, mais quand même, une tarte au chocolat le soir, ça fait beaucoup. Avec l’âge, j’ai fait connaissance avec mes poignées d’amour que je n’ai pas envie de voir se développer davantage. Vous remarquerez ce dénominatif « mignon », pour décrire cet excroissance de notre corps qui nous déforme en bouteille d’Orangina.

Alors, pour les desserts et pâtisseries j’essaie de me rattraper le week-end, il faut savoir profiter quand même! 

Aujourd’hui, pour faire plaisir à ma petite famille, et surtout à ma fille qui a développé une dépendance forte au chocolat, je vais leur faire une tarte 100% choco.

Liens rapides :
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Avec ce choix, je vais faire un 100% de satisfaits autour de la table.

Cependant, si certains d’entre vous n’aime pas le chocolat, il existe d’autres parfums que je pense nous pouvons décliner. Nestlé dessert, en propose pas mal qui ont l’air très bons. Je testerai le café ou caramel prochainement.

A première vue, quand on voit cette tarte, on se dit :
« waouh, si je mange ce truc, je vais mourir étouffé, je vais boire un demi litre d’eau, et je ne me nourris pas les 7 prochains jours. Ça a l’air compact ! ».

Cette tarte ne fait pas le moine. Ça ne veut rien dire mais vous m’aurez compris.

Elle est l’opposé de  ce qu’elle dégage. Légère, fondante et onctueuse, vous en reprendrez certainement une petite part si vous êtes un chocolados (c’est un addict au chocolat, comme ma fille).

La clef de sa légèreté : c’est l’association de la crème liquide dans laquelle on fait fondre le chocolat.

Avant de commencer, je vais vous donner les grandes lignes de cette recette, qui vous prendra peu de temps à réaliser.

Comme pour toutes les tartes, je vous conseille fortement de précuire votre pâte entre 5 et 10 minutes pour vous assurer que le fond de la tarte soit bien cuit. (lien de la précuisson de la pâte)

Ensuite :

  1. Dans une casserole, faite chauffer la crème liquide à feu doux. Ajouter au fur et à mesure le chocolat préalablement cassé en morceaux. Mélangez avec un fouet pour faire fondre totalement le chocolat.
    .
  2. Une fois tout le chocolat fondu, ajoutez l’œuf et le sucre, et mélangez à nouveau.
    .
  3. Versez le mélange chocolaté sur votre pâte précuite.
    .

Voilà pour la préparation.

En ce qui concerne la cuisson, je vous recommande 20 minutes à 150°. Mais je vous le rappelle, ce ne sont que des indications. Vous connaissez votre four mieux que quiconque.
Le mien n’est pas vivace, et surtout n’a pas de chaleur tournante. Oui oui ça existe! On doit être 4 comme moi en France en 2017.

Votre tarte est cuite quand le chocolat commence à frémir. C’est le moment de la sortir. Ne le laissez pas frémir trop longtemps, il risquerait de brûler.

Enfin, détail important, cette tarte sera excellente si vous la préparez la vielle.

Quand j’ai présenté la tarte à ma fille, elle m’a lâché avec toute sa spontanéité « waouh miam miam chocolat ».

A vous de jouer !

Allez, à vos fourneaux, et surtout, ne vous mettez pas la pression, cuisinez avec amour, c’est l’ingrédient de base de tous cuisinier, novice, amateur ou pro.

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Liste des ingrédients pour 4/6 personnes
1 pâte sablée prête à dérouler
250 g de chocolat pâtissier
30 cl de crème liquide
75 g de sucre en poudre
 1 oeuf


Avant de commencer, lancez la playlist que je vous ai préparé, c’est plus sympa de cuisiner en musique, en plus
c’est gratuit (il vous suffit juste d’avoir, ou de créer, un compte chez deezer) 🙂

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Etapes détaillées de la recette
Temps de préparation Temps de cuisson
10 minutes 20 minutes

Je vous recommande de précuire votre pâte : pour réussir cette étape, cliquez ici

Maintenant passez votre four à 150°C pour la cuisson de cette tarte.

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, en mélangeant régulièrement.

Mettez-la sur un feu doux.

Eteignez lorsque la crème bout.

2. Ajoutez le chocolat au fur et à mesure, par petits morceaux.

Mélangez à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu dans la crème liquide .

3. Ajoutez le sucre et l’œuf, puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse et uniforme.

4. Récupérez votre pâte précuite, puis versez maintenant la préparation chocolatée sur le fond de votre tarte. 

5. Placez votre tarte 20 minutes au four (à 150°C Th.5), le chocolat doit être tremblant, pas entièrement pris. 

Ne la laissez pas cuire trop longtemps, ça ne sert à rien. Le chocolat risque de brûler.

6. Ne prenez pas peur de la consistance du chocolat quand vous sortirez la tarte du four.

C’est en refroidissant que cette tarte prend toute sa forme. Voilà pourquoi, je vous recommande de la faire la veille.

Verdict : Après dégustation, ma fille, la bouche pleine de chocolat, me crie : « hum miam miam » ! Je suis reconduit en semaine 2 !

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