Auteur/autrice : Seb Cuisine

S’il y a bien quelque chose de difficile à réussir, c’est la cuisson uniforme d’une tarte ou d’une quiche. Il arrive souvent que le fond de la tarte cuise mal, et que vous mangiez un fond de tarte un peu mou, pas très bon 🙁

L’astuce qui marche à tous les coups et vous permet de réussir toutes vos cuissons ?

Précuire votre pâte à blanc, c’est à dire sans aucun ingrédient. L’idée est de la cuire à peine, qu’elle commence à colorer.

La technique que je vous propose est très simple et ne vous demande (presque) aucun accessoire.

Continuer la lecture de « Comment réussir la cuisson d’une pâte à tarte ? »

J’inaugure cette rubrique qui vous donnera je l’espère des repères pour acheter au mieux vos fruits et légumes de saison.

Mon premier conseil est de privilégier des fruits et légumes, de préférence bio, cultivés en France.

Mais où les acheter ?

Privilégiez vos primeurs de quartier ou mieux encore des modèles de circuits courts qui se développent de plus en plus et permettent de consommer des produits locaux.
Pour cela cherchez des Amap, des abonnements à des paniers bio, ou le réseau « La ruche qui dit oui » qui vous garantissent tous des produits de qualité, cultivés localement et très souvent bio. Continuer la lecture de « Les fruits et légumes de saison: Septembre »

Légume présent dans nos assiettes de juillet à septembre, le haricot vert a des apports riches en fibres, vitamines et oligo-éléments.
De plus, il a un fort pouvoir de satiété.

Une fois équeutés, (action qui consiste à enlever chaque extrémité du haricot. Je vous en parle plus en détails dans cette recette), rincez-les sous l’eau.

Pour la cuisson, comptez entre 15 et 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pour vérifier la cuisson, vous devez pouvoir trancher les haricots facilement avec un couteau.

Continuer la lecture de « Combien de temps pour cuire des haricots verts ? »

Voilà. Le bruit courait depuis quelques semaine dans toute les rédactions.

Le tout-Paris, et le toute-la-France d’ailleurs, se nourrissaient de cette rumeur :
« t’as entendu? SuperPapaCuisine va lancer son blog.
– Oui j’ai appris, c’est génial. Mais on ne sait pas quand. »

Je vous le dis, tout internet n’attendait que ça. Des centaines de fans rafraîchissaient désespérément la page d’accueil, dans l’incertitude d’accéder au Saint Graal.

Le buzz devenait énorme, au point de dépasser les Daft Punk, rois en la matière. Continuer la lecture de « 3, 2, 1…..SuperPapaCuisine.com est en ligne. »